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(中央社記者吳家豪台北30日電)行動電商崛起,為了拉近顧客距離,社群小編應運而生。蝦皮拍賣社群經理鄭竣鴻從公關界轉戰行動電商平台,只因發現網路社群有更多可能性和揮灑空間,但也發現小編真的不簡單。

30歲出頭的鄭竣鴻是處女座,旗下帶領約15人左右的蝦皮拍賣社群小編團隊,團隊成員也是處女座比例最高。據他分析,處女座善於觀察與分析、自我要求高,與社群小編需要的特質不謀而合。

鄭竣鴻曾在公關界工作約6、7年,前幾年都待在中國大陸,目睹大陸網路社群的崛起,更對熱門的網紅(網路紅人)經濟瞭若指掌。

鄭竣鴻形容自己喜歡社群,也喜歡網路討論、看到話題發酵。他說,中國大陸的社群直播非常盛行,社群平台也非常多,有時一篇文章就可以引發非常多迴響。

鄭竣鴻發現,中國大陸的網路社群走得快,經營方式也轉向所謂的「自媒體」,把自己當成媒體人,讓每個人都可以成為現場直播主。所以記者會第一排通常會留給直播主,媒體席反而被擺在角落,因為直播主可能同時開3機給3個頻道,一個直播主可能就有百萬粉絲,而直播同時就有10幾萬人在線觀看,傳播效益不廉價旅館非住不可同凡響。舒適旅店

蝦皮拍賣上線才滿1週年,鄭竣鴻前半年都是孤軍奮戰,直到粉絲團和社團規模逐漸擴大,約半年前才擴編社群小編團隊,分工負責社團好康偷偷說>度假別墅貼文與管理、用戶體驗等面向,最近還開始試玩直播。曾有粉絲戲稱蝦皮拍賣社團是「蝦皮廟」,貼文幾乎有求必應,甚至「怎樣煎魚不會散開」都可以上來發問。

鄭竣鴻笑稱,社群小編很多都有強迫症,也就是「App紅點消除症」,看到App有紅點就表示有訊息進來,一定要回覆。社群小編其實很喜歡跟用戶聊天,發了創意文章也想維持討論熱度,因此工作時間雖長卻樂此不疲。

他進一步分析,若把社群小編每天的工作時間用百分比呈現,40%的時間是用在與用戶溝通,30%涉獵各式各樣新資訊,20%做數據分析,10%開動腦會議。上班時間還會快轉追劇或瀏覽PTT等社群平台,找出流行話題。

不過,他也透露,社群小編的抗壓性要非常強,因為要一直接收用戶負面情緒,要抵擋負能量;而且身為社群小編,學習能力要非常強大,例如學校沒教怎麼網路直播,產業卻突然出現需求,這時候不懂就要自學;再來要有幽默感,通常制式化回覆不能滿足用戶,要懂得用幽默對話來化解。

鄭竣鴻說,做了公關之後,發現網路社群越來越盛行,也容易言多必失,需要危機處理。他認為虛擬世界也需要發言人,而社群小編就像小小發言人,每篇文章都能觸及10萬人以上,影響力不可小覷。

經營蝦皮拍賣社群一年來,鄭竣鴻坦言,「說不累是騙人的」,通常累的時候是沒有創意的時候,會覺得沮喪,總希望文思泉湧。這時候他會不斷看新東西,看看國外怎麼做、流行什麼,再評估哪些適合引進台灣,未來希望進一步發揮蝦皮拍賣社群的影響力及號召力。1051130

工商時報【姚舜】

老虎奶也能作成醬汁入菜?自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈.傑尼斯塔(Andreu Genestra),品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉,就是一道用老虎奶(Tiger's Mi優雅lk)提味的菜式,讓人非常好奇。安德烈.傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚,〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide),得到「3個太陽」肯定,這是該評鑑中最高的肯定,2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定,證明安德烈.傑尼斯塔的廚藝非比尋常,這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。

國內外親子旅遊「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁,這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche),英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁,而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白,味道酸辣,就被稱為「老虎奶」,推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似,都大力推薦因味道獨特、無可比擬,故冠上「老虎」之名。

在祕魯,老虎奶醬最常被用來搭配海鮮,16世紀時西班牙曾殖民祕魯,這種醬汁被傳入了西班牙,西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。

安德烈.傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉,是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後,再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬景點民宿汁賦味的西班牙燉海鮮,成菜後味道酸辣交織卻不失清爽,是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。

為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗,安德烈.傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠,一套餐、10道菜,菜菜都是餐廳的招牌美餚,食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩精選優惠,食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹,呈盤繽紛搶眼吸睛,展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁,故以午餐3580元+10%、晚餐5880元+10%的訂價算來十分超值,尤其是晚餐,10道菜式加上佐餐酒,CP值很高。

安德烈.傑尼斯塔這回來台炫技,其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色:1.傳統與創意兼具,2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道,3.過去台灣較少見到的食材,4.道數多、份量卻不大,5.以松露為甜點增香。

例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉,主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」,作成開胃小餅,讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽.醋漬淡菜〉,以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉,都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。

〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業,2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽,今年更晉升為3個太陽的餐廳,這是安德烈.傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練,為「傳奇廚神」費蘭.德里亞得意門生的他,如今來到台灣客座獻藝,自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示,名廚客座的客席訂席已達98%,只剩下部份餐期還有零星座位,所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕,手腳要快。

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地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北花園大酒店)

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工商時報【魏益權】

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